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如何煮老白茶

时间:2017-01-11 16:48 点击:
如何煮老白茶

工具/原料妈仔小窝

more陶壶、电陶炉、纱布袋、公道、 品茗杯 、茶则、建水白茶(政和白茶)

方法/步骤妈仔小窝

老白茶可泡可煮,不少爱茶之人都选择在冬季煮上一壶温暖的老白茶,今天我们就跟随陈钢老师,一起来学习这款政和老白茶的煮茶方法。

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一、煮茶壶的选择

煮茶相当于文火煲汤,待壶内茶水沸腾后,需转到最小火,慢慢地煮。

陶壶的保温性能好,因此,在煮茶时,我们更建议选用陶壶。

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二、投茶量

投茶量可根据陶壶大小酌情而取,一般在5~8克为宜,将茶叶装入纱布袋内待用。

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三、煮茶

冷水、开水煮茶均可。

冷水煮茶时,先将茶包投入后,再注入冷水,将电陶炉调制大火,带茶汤沸腾后转为最小火,继续慢慢地煮。煮茶时需要耐心守候,注意水温,避免茶汤溅出。

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四、试茶

煮茶过程中,可倒出适量茶汤品尝,根据个人口味把握煮茶时间。

待茶汤煮到适合自己品饮的程度后,将大部分茶汤倒入公道杯中,或者另一个壶里,方可进行品饮。

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五、继续煮茶

首道茶汤倒出后,后续可再煮两次,逐次延长煮茶时间煮出来的老白茶与盖碗冲泡的滋味还是有所不同的,茶汤更厚、更滑、更绵、更柔,糯香与枣香更为明显。

在冬季煮一壶暖暖的老白茶,可谓是冬季品饮的上选。享受茶汤带来的绵柔滋味,暖心养生。

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